招待された際にまとめられたアンケートは、グループから抜けた際に元に戻せますか？

いいえ。グループに参加した時点でアンケートが管理者に紐づけられます。
アンケートを作成したメンバーがグループから外れた場合も、アンケートデータは元には戻りません。