アンケート回収の終了日は決められますか？

事前に設定しておくことはできませんが、手動でステータスを「公開終了」にすることでアンケートを終了できます。
また、QiQUMO提携パネルへ配信する場合には目標回収数に達した時点で自動的にアンケートが終了します。